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2021国际美食发展论坛在上海召开
发布时间:2021/04/08

      3月29日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会国际美食委员会承办,上海博华国际展览有限公司协办,以“新时代、新使命、新发展”为主题的2021国际美食发展论坛在上海成功举办。中国烹饪协会会长傅龙成、国际美食委员会主席徐步荣和来自海内外的美食专家、企业家、烹饪大师齐聚一堂,共议新时代国际美食发展。


       傅龙成会长在论坛开幕致辞中指出,“十四五”时期,将以推动高质量发展为主题,以深化供给侧结构性改革为主线,以改革创新为根本动力,加快构建新发展格局。随着当前经济形势的变化发展,中外餐饮文化融合发展,餐饮业的消费结构逐渐向品质化、特色化、多样化升级,餐饮市场呈现稳定的增长态势。在消费结构升级转变、新技术迭代涌现、经营模式不断创新的新时代,要充分发挥中国烹饪协会国际美食委员会的作用,搭建行业与国际美食企业的合作桥梁,弘扬中华民族传统饮食文化的同时开拓国际美食新发展思路,积极探寻和推进国际美食开拓中国市场,大力推动国际美食文化的传播,打造和提升国际品牌在国内的影响力和知名度。


       会上,中国餐饮产业研究院院长吴坚发布了《2020中国国际美食大数据分析报告》,全方位介绍了国际美食在中国市场的发展趋势及发展方向。此外,阿里本地生活华东区域总经理君华、世界技能大赛烹饪(西餐)项目组组长陈刚、日本农林水产省JRO代表金井三郎、保罗·博古斯烹饪学院上海分校主厨戴广坦等业内人士分别进行主题演讲,交流经验。 




       中国餐饮产业研究院院长吴坚、世界技能大赛烹饪(西餐)项目组组长陈刚、日本农林水产省JRO中国代表金井三郎、阿里本地生活华东区域总经理君华、保罗·博古斯烹饪学院上海分校主厨戴广坦等嘉宾作主题演讲


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