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匠心传承,筑梦未来|东兴鼎昊第二届厨政精英培训班圆满落幕
发布时间:2021/05/05


      近年来,餐饮企业迅猛发展,市场环境不断变化,在日益激烈的竞争下,人才成为企业发展的核心要素,优秀的人才是实现企业战略目标的基础,也是企业持续发展的动力。企业要快速发展、转型升级,需要有充足的人才供应,才能适应市场竞争,满足业务发展的需要,在餐饮业蓬勃发展的今天,餐饮从业人员队伍不断壮大,一批具有高素质的厨政管理人员也成为当下最紧俏的人才。




      致天下之治者在人才。为进一步巩固、强化各分、子公司/区域的厨政管理工作,加强对服务单位整体的服务管理,紧跟集团公司快速发展的节奏,突出集团公司对服务单位服务质量的高度把控与重视,2021年4月18日—19日,东兴鼎昊酒店管理(集团)有限公司产品管理部开展了为期两天的第二届厨政管理培训活动。




      本次培训地点设在集团公司大同区域晋能控股集团阳高热电有限公司项目部,由集团公司产品管理部总监白旭先生、副部长朱涛和王立晨先生担任主讲老师,为学员们进行全面、系统的课程讲解,培训的主要内容包括基础岗位管理课程、新版《每周菜谱》、项目生产计划、订货盘点表单、如何做好菜品及提升利润、厨房安全管理等,全方位提高了学员的厨政综合管理能力。



      在培训过程中,主讲老师结合学员们在日常工作中所面临的问题进行现场讲解和分析,主讲老师指出,成本控制与服务品质是厨政管理人员必须考虑的实际问题,在菜品研发、创新上,一定要杜绝任何浪费食材现象,合理控制成本,把质量、安全、卫生等细节要做到最优,并严格按照操作标准及流程进行操作,用心做好每一道工序。







      理论课程结束后,主讲老师组织全体学员们进行所学知识现场演练和总结分享,并互相交流学习成果,学员们表示通过培训,他们满载收获,有效的解决了日常工作中的实际问题,现场学习氛围十分活跃。




      培训结束后,集团公司董事林盛智先生对学员们所做菜品进行点评并发表了总结性讲话,他希望学员们不忘初心、勤于思考、学会总结,在不断学习中努力提升自己,要适应集团公司快速发展的需要,与公司共同成长,共同进步!



      通过两天的厨政管理培训,学员们对厨政管理工作有了一个全新的认识,实现了技术创新和自我突破,综合能力也得到了显著提升。今后,东兴鼎昊产品管理部会根据集团公司的战略规划,结合人才梯队建设要求,继续完善厨政人才培育体系,重点突出对知识型人才、管理型人才、技术型人才、服务型人才的侧重培养,有效挖掘人才潜能,优化组织结构,为公司稳定、快速、健康发展奠定坚实的基础!


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